提前把豬肉餡剁碎，加入蛋液打勻。(圖為壹斤肉餡，雞蛋壹個，肉餡250g，蛋液30g左右，雞蛋散了半個雞蛋左右)。
第二步
將蔥、姜、香菜梗切沫，加入肉餡中(左邊是蔥，右邊是姜、香菜梗)，依次加入所有調料。強調生姜壹定要切成細沫。
第三步
朝壹個方向用力拍打壹會兒，這樣肉會包得更均勻，煮熟後也不容易松動。
第四步
鍋中加水，燒開水，準備肉丸。
第五步
戴上壹次性手套，把肉丸從老虎嘴裏擠出來，然後用勺子挖出來，直接放進開水裏。
第六步
慢的話，這個時候可以關小火。
第七步
將所有肉丸放入鍋中，等待湯再次沸騰。
第八步
肉丸浮上來就熟了，可以加點鹽適當調味。肉丸裏有綠色的香菜梗。覺得都是香的吧？
第九步
鍋可以簡單的用香菜葉裝飾。這張圖是晚上拍的，由於光線問題有點模糊。