雞腿切塊，用清水浸泡去血水，瀝幹。芋頭去皮，切塊，泡水備用。從我媽那偷來的芋頭雞，我老公說我可以開店了。
燒熱鍋，倒油，炒姜片，炒雞塊。
將雞塊翻炒至幹油，微焦後放入。
在原鍋中加入蔥、蒜、八角、花椒、幹辣椒和1湯匙豆瓣醬，小火翻炒出香味。
倒入雞塊和芋頭翻炒至顏色最高。
加入2-3勺醬油和少許生抽。
壹勺糖，少許鹽，攪拌均勻。
將雞塊倒入Harthsun搪瓷鍋中，向雞塊中加入沸水，並煮沸。
煮沸後，轉小火慢燉20分鐘左右。記得中間翻壹次鍋。最後大火收湯，撒上青椒即可食用！
簡單好吃的芋兒雞做好了，半個小時就能輕松搞定！壹鍋端，哈哈哈，好看又好吃！
雞肉很嫩很好吃，芋頭很軟很好吃！