電飯煲燉雞不跳的可能原因有三種：
1.食材太新鮮或是選錯食材：如果選用的雞肉較老或食材不夠成熟，加熱時間不夠，容易造成雞肉不爛，導致不跳。此外，如果使用的材料不夠符合燉食要求，也會導致不跳。
2.沒有事先用開水泡發：如果燉雞前沒有事先用開水泡發，雞肉的纖維就無法充分松弛，導致不易熟透，從而不跳，如果加入壹些泡發後的銀耳、木耳可以更好地幫助雞肉熟透。
3.加熱時間不足：如果加熱時間不夠，雞肉的內部溫度還沒有達到燉煮的標準，自然不會出現“跳”的狀況。壹般燉雞時應該加足時間，最好保持3小時左右的時間。
總之，燉雞不跳可能有多種原因，當我們嘗試烹調時，應該根據以上的註意事項來進行烹調，增加成功的幾率，做出美味可口的燉雞菜品。