豬肝洗凈後，切成2-3毫米厚的薄片，在水中反復沖洗。
第二步
然後用清水浸泡30分鐘，換水繼續洗，直到沒有血水為止。
第三步
用樹籬取出，控水晾幹。
第四步
準備食材:青椒、蒜苗、蔥、姜。
第五步
加入半勺鹽，1勺幹澱粉，1勺生抽，半勺醋，兩勺料酒，半勺白胡椒粉，4片胡椒粉，少許糖，蔥姜切片。
第六步
攪拌均勻，味道很好。
第七步
準備配菜，蒜苗切成小塊，青椒切成菱形。
第八步
熱油出鍋，油多壹點，油要熱。當七八成油開始冒煙時，倒入口感好的豬肝片。
第九步
大火翻炒，倒數5秒(或者用眼睛觀察，豬肝表面剛變白，部分還沒變白，略呈粉紅色)，立即盛出。
步驟10
鍋裏留底油，青椒和蒜苗的白色部分翻炒1分鐘。
步驟11
倒入炒好的豬肝翻炒幾下。
步驟12
關掉火！撒入蒜苗葉，將蒜苗葉燙至斷，加入少許味精，裝盤！