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生牛肚吃之前怎麽處理?

1.先把生牛肚泡在溫水裏吧。因為牛肚其實和其他動物的胃差不多,我們可以先把生牛肚裏面的雜質用溫水泡壹下(壹般會浮到表面)。註意:壹定要用溫水泡三次,溫水中加堿性面,因為用堿性水泡可以使牛肚酥嫩,生的牛肚會更好煮。因為生牛肚雜質多,壹般很難壹次去除最裏面的雜質,所以要多泡幾次。

2、用人後用水戳生牛肚。因為再用溫水戳壹下後,可以讓生牛肚更軟,更好煮,口感不那麽僵硬,變得更入味,所以吃起來會更香更脆。

生牛肚要煮多久?

生爆肚其實很好做,但是需要多長時間就看妳的廚藝了。比如火鍋,3-5分鐘就能吃完,而且很脆,但是至少要熬湯30分鐘才能入味。生爆肚炒5-10分鐘,不好吃。

生肚的壹般做法

生牛肚常用來涮火鍋、煲湯。生爆肚的食譜有:青椒爆肚、蔥爆肚絲、紅油爆肚、麻辣爆肚、芥菜爆肚、牛肚粥、紅燒百葉串、蘿蔔爆肚湯、爆肚湯、糯米爆肚湯、茯苓爆肚湯。