做法:1，排骨切成合適的小塊。倒入鍋中，煮沸去除血水。拿出來用。
2、用家裏的小瓷勺測:1勺料酒；醋2勺；3勺糖；4湯匙醬油；5勺水。準備好了。攪拌均勻備用。
3.著火了。炒鍋加熱後，直接倒入煮好的排骨中(不用翻炒)。同時將準備好的調料倒入鍋中。水幾乎漫過肋骨。
4.關小火(特別小)，蓋上鍋蓋，慢煮30分鐘。
5、30分鐘後(想吃難吃的可以煮10分鐘)，把火調到最大，開始收汁。看，鍋裏的顏色越來越重了。那是糖。幹得好。等湯基本幹了，我們出鍋吧，壹道美味的蘇州糖牛排就做好了。
6.放在盤子裏，撒些歐芹在上面。熟練的人可以裝飾壹些蘿蔔花。和餐館做的差不多。