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如何做京味月餅?

北京風味月餅的做法

1.餡料花生仁和核桃仁冰糖放入食品袋中,用搟面杖碾碎;

2.將碾碎的餡料和切碎的冬瓜糖放入容器中,

3.將炒好的面粉、香油、色拉油倒入容器中;

4.刮刀攪拌至無幹粉;

5.分成大小均勻的餃子放入冰箱備用;

6.稱取除沸水外的皮料,放入容器中;

7.邊攪拌邊倒入開水;

8.攪拌成球,如圖;

9.用力揉搓15分鐘以上,使面團光滑硬挺;

10.分成等量劑量;

11.擠小劑量;

12.卷成薄片;

13.取壹張皮,用餡料包好;

14.擰緊嘴,如圖所示;

15.關閉並放置在烤盤上;

16.其他小劑量按上述流程包好,放入烤盤;

17.調整食用色素;

18.用紅色封條蓋住飲料;

19.當所有的蛋糕都布滿紅印子後,將烤盤送入烤箱180度烤30分鐘。