自制豆豉法
材料:
適量的大豆，鹽，剁椒，胡椒面，花椒粉，姜末。
豆豉的做法:
1.黃豆洗凈，浸泡8小時左右。
2.將黃豆煮熟，開水放好，加少許鹽，放入冰箱保存。
3.將大豆在溫暖的地方發酵3天左右。
4.在豆豉中加入少許鹽，然後加入剁椒、胡椒面、花椒粉和姜末，攪拌均勻。
5.倒入煮豆子的水，點些白酒。
6.將黃豆放入保鮮盒放入冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
小貼士:
大豆的發酵時間因溫度而異，壹般為2-5天。