沖泡紅茶時,可選用陶制茶具、白瓷茶具、玻璃茶具。茶具選擇時,要根據茶葉的量來定,不宜過大。在未沖泡紅茶時,要先將茶具用溫水沖泡,這道工序也稱暖壺,是為了能夠更容易的釋放茶的香氣。
2、茶葉的投放
茶葉投放時,要有標準,壹般350毫升水,放入紅茶十二克左右。過多或過少,都會影響品飲時的口感。優質的紅茶壹般可沖泡三至四次,而低檔壹些的紅茶,只能沖泡壹至二次。
3、沖泡時所用的水
沖泡紅茶時,應該用攝氏90度的水比較合適,溫度過低會使茶葉無法泡開,過高則會使泡出的茶湯有澀味。
4、沖泡的時間
沖泡紅茶的時間,壹般在三分鐘左右為宜,過長的沖泡,會使茶湯有澀味。
5、沖泡的方法
當用九十度的水沖入茶壺後,不要蓋上壺蓋,紅茶不適合悶泡,悶泡的茶湯會有澀味。
6、沖泡的最後壹道工序
沖泡好紅茶後,要用專業的濾網濾出茶汁,這樣才能使茶湯清澈。