糖醋醬材料:水6湯匙、生抽4湯匙、白糖3湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、番茄醬1湯匙。
練習:
1，肉餡做好，大山藥洗凈待用。
2.把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘錘肉。
3.將大山藥去皮切丁，姜切末，肉餡放入盆中，加入山藥丁、姜末、面包糠、醬油、料酒、十三香、鹽用手揉勻。
4.用手將肉末揉成3厘米左右大小的丸子。
5.將肉丸放入澱粉中滾動，然後用手摩擦，使肉丸外圍均勻沾上澱粉。
6.鍋中放油，加熱，將肉丸炸至金黃色，撈出瀝油。
7.將糖醋汁料全部放入碗中攪拌均勻備用。蔥切成蔥花，姜切末(除量)。
8、鍋中放少許油燒熱，放入姜、蔥翻炒。
9.再次攪拌糖醋汁，倒入。用勺子攪拌直到水沸騰。
10，加入肉丸，翻勻。