佐料
細面粉
120g
強力面粉
20克
細砂糖
5克
水
60克
鹽
1克
黃油
150g
佐料
杏仁片
適量的
蛋白
1
糖粉
36克
步驟
1.30g黃油在水中融化，高面粉和低面粉混合均勻，加入糖和鹽混合均勻，加入黃油混合均勻。
2.加水揉成面團，放入冰箱30分鐘。
3.120g黃油放在保鮮膜上，卷成塊。
4.把面團從冰箱裏拿出來，搟成長方形。
將黃油片放在上面
6.然後包起來捏嘴。
7.把它卷成長方形
從壹端向中間折疊
9.將另壹端折疊過來，壹次完成三次折疊，放入冰箱30分鐘。
10.再推出來
11.再次折疊，完成兩次三重折疊，放入冰箱30分鐘，重復三重折疊5-6次。
12.卷成方形，切掉四個角。
13.切成條狀，放入烤盤。
14.將糖粉和蛋白混合均勻。
15.刷好混合蛋白液，放入杏仁片，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。