500克蒜苔
豬肉適量
醬油適量
豆瓣醬適量
適量的鹽
1/4塊豆皮
洋蔥適量
生姜適量
醬油適量
2-3個幹辣椒
花椒
蒜苔豆皮肉絲怎麽炒？
蒜苔切段，姜、蔥花去皮切絲，豆皮適量。
油熱時，放入蒜苔、蔥、姜、花椒，用適量花椒翻炒，加入少許鹽。
翻炒至蒜苔皮微皺，再加入半勺醬油和炒好的肉絲豆皮。
爆炒
爆炒
技巧
1，蒜苔要大火炒，熟的更快更好吃。
2.之前炒過肉絲。
具體做法是將豬裏脊肉切絲，加入花椒面、大料面、醬油、鹽、姜和少許水腌制，十分鐘後加入幹澱粉抓勻。油加熱後(壹定要有很多油)，放入肉絲，快速翻炒。炒到沒水就可以取出來了。冷卻後密封，放入冰箱。下次做蒜苔炒肉、辣椒炒肉、芹菜炒肉，可以直接加到菜裏。