把醬密封在開水中煮過的玻璃瓶裏，然後放冰箱保鮮。每次取的時候用無水無油的幹凈勺子，醬的存放時間就會很長。醬的甜度越高保存時間越長，因為糖將水果的水分汲取出來，所以醬加糖越多也就越能存放。
自制牛肉醬的做法：
1、牛肉洗凈切末。
2、姜蒜，蔥白切末。
3、將牛肉末用1勺生抽，姜蒜蔥末與料酒腌漬10分鐘。
4、花生米下油鍋炒熟。
5、盛出涼後，將其壓成花生碎備用。
6、準備適量白芝麻，用熱油淋在上面，使其爆出香味。
7、適量幹辣椒切末。
8、鍋內油熱至8成時入腌漬的牛肉炒至斷生。
9、跟著加辣椒末繼續炒出辣椒香。
10、隨後加豆豉與1勺生抽，適量鹽炒勻。
11、加入熟的芝麻與花生碎。
12、繼續將所有的食材炒1分鐘後，入少許雞精即可關火。
13、裝瓶完成制作。