地瓜粉1000克
涼稀飯適量
清水1000ml
食用油適量
口味
煎工藝
數小時耗時
未知難度
地瓜粉粿的做法步驟
1
準備材料,地瓜粉,稀飯
2
兩者混合揉成面團,多揉會,成品更筋道!
3
倒入清水,拌至無顆粒濃稠的面糊。
4
平底鍋置火上,舀壹勺入鍋內迅速攤開!可用木鏟輔助攤平,薄薄壹層就好!
5
煎至透明無生面糊時用手從上揭開,迅速翻面再煎壹會,可準備壹小碗清水放旁邊,手沾下水,再翻!防止燙手!
6
煎熟時迅速揭下來扣在事先準備好的盤子上!(深點的盤子倒扣在案板上,放在爐子旁非常順手的地方)
7
晾涼後對折切成隨意寬度的條狀
8
如圖壹層層撕開!
9
依各人口味放入各種輔料或炒或煮!Q勁十足,美味無窮,盡情享用吧!