500克肥肉
糖150克食物。
雞蛋是壹種很好的食物。
番茄醬，兩湯匙，食物克數。
適量的面粉
適量的鹽
料酒適量
五香粉適量
生粉適量
酥肉的做法
酥肉做法圖解11。將肥肉切成筷子粗細的條狀，加入少許鹽、料酒腌制半小時左右。加入雞蛋、面粉、玉米粉和水，攪拌均勻。只要槳粉能粘上所有的脂肪。)
脆皮肉做法圖解22。待油鍋燒至五成熱後，將混合好的脂肪條放入油鍋，略調火候煎至開始變色，用筷子將粘在壹起的肉分開，再用小火煎，不斷翻動使其受熱均勻，將脂肪的油脂煎掉。
脆肉松做法圖解33。煎至金黃酥脆。
酥肉做法的圖解44。鍋裏放少量水，加糖，煮到糖水開始冒泡，再加入番茄醬，煮到氣泡越來越小，轉到最小火(或者關火)，把炒好的肉倒入鍋裏，不斷攪拌，使肉全部被糖槳包裹，起鍋。