每年的6-8月是吃蟶子的最佳時間。並非蟶子的所有部分都可以食用。可以吃兩管蟶子。內臟裏面的雜質需要去除，肉裏面的黑線需要去除。而且蟶子要清洗幹凈才好吃。下面我們來看看蟶子的清洗方法。
蟶子的清洗方法和蛤蜊有些類似。先把蟶子表面的泥洗幹凈，再加入1茶匙鹽浸泡兩個小時，讓蟶子裏面的泥吐出來。浸泡時註意清水。當水中沒有沈澱物時，妳需要在水中滴幾滴油，攪拌均勻，這樣沈澱物可以吐得更幹凈。不過也要註意，水不需要太多，只要能淹死蟶子就行，鹽不要太多也不要太少，和平時做飯用的鹽差不多，因為鹽太少不會吐出泥沙，但是鹽太多蟶子就會死。