鰉魚 800克
土豆 3個
鹽 適量
生抽 適量
白糖 10克
姜 5片
蔥 適量
蒜 5瓣
白酒 適量
食用油 適量
鰉魚燉土豆的做法
土豆去皮切塊，煎至金黃。鰉魚燉土豆的做法 步驟1
鰉魚切塊，火柴盒大小，煎至兩面金黃。鰉魚燉土豆的做法 步驟2
由於膠原蛋白豐富，雖然煎之前水已經擦幹，但煎過程中還是會蹦油，做好安全防護。
鰉魚燉土豆的做法 步驟3
適量油，把姜，蔥，蒜煸炒壹下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的魚塊，拌勻。鰉魚燉土豆的做法 步驟4
倒入土豆塊。適量水，或者直接啤酒來燒，之前的白酒就不用添加了。鰉魚燉土豆的做法 步驟5
蓋上鍋蓋，汁水收幹，就可以出鍋了。鰉魚燉土豆的做法 步驟6
小貼士
這個做法比較類似紅燒，怕魚不入味的，可以多燉壹下，增加水量。土豆塊也可以不煎，那需要提前翻炒，煎過的比較香。