糖莢豌豆
荷蘭豆炒蝦仁
材料:豌豆250g，蝦仁200g，胡蘿蔔1根，植物油適量，鹽4g，胡椒粉1茶匙，料酒1/2湯匙，大蒜2瓣，澱粉1湯匙。
去殼鮮蝦
練習:
1.把豌豆的末端摘下來，洗幹凈。把蝦挑出來洗幹凈。將胡蘿蔔去皮洗凈。
2.蝦加入胡椒粉、料酒、澱粉腌制15分鐘；胡蘿蔔切片，大蒜切碎。
3、鍋中加水燒開，加入少許鹽，焯至豌豆變黑，撈出放冷水中冷卻，撈出瀝幹備用。
4.往鍋裏加油，加熱。加入蝦仁翻炒至顏色變紅，撈出待用。
5.小火煸炒蒜出香味，再煸炒幾下胡蘿蔔，再煸炒豌豆和鹽均勻，最後煸炒蝦仁均勻，倒入水澱粉，煸炒幾下即可出鍋。
荷蘭豆炒蝦仁