2.將豬油炒至70 ~ 80℃，加入醪糟、芝麻面和切碎的橘餅、核桃、花生、瓜片、桂花、蜜棗等輔料，煮沸後再將醪糟炒壹會兒。
3.鍋裏拌少量水燒開，舀入油搗爛，加糖煮餃子再吃。吃的時候也可以加雞蛋，就是荷包蛋或者煎蛋花；加入小湯圓或幹耙(切成塊狀)得到小湯圓或糯米耙(如蒸食，加糖後不加水)。
早些年，油醪還是壹種愛的信物。袁告訴記者，“男生去女生家相親，如果對方父母同意這門親事，第二天壹大早就會做壹碗煎蛋，送到未來女婿的床邊。如果不吃，說明女方父母不同意。”當地居民在制作油醪時，每壹道工序都極其講究。選料時，糯米要經過米篩篩選，去除谷殼、碎米、稗草，使其顆粒飽滿。蒸煮溫度適宜，不老不嫩，酵母必須是當地知名藝人制作，發酵不早不晚。