材料:
鯉魚1、食用油4大勺、鹽3 g、姜1、料酒1小勺、青蒜2大勺、生粉3小勺、醬油1/2小勺、糖1/2小勺、魚露65438+。
練習:
1.清洗鯉魚。去掉兩邊的白筋。用刀劃開表面，塗上鹽和料酒，生姜放入冰箱腌制10分鐘。
2.腌制魚的時候準備食材。將青蒜切段，將白蒜與葉子分開，準備好豆豉，與適量醬油、糖、鹽、魚露、溫水拌勻，做成大碗醬。
3.將鹹魚裹上壹層生粉。
4.鍋燒熱放點油，將魚兩面煎至金黃色，取出待用。
5.將豆豉和姜翻炒。
6.加入青蒜翻炒出香味。
7.加入調味醬汁，加入半碗水燒開。
8.把魚放在鍋裏用中火煮5分鐘，然後翻過來再煮5分鐘，然後轉移到盤子裏。
9.這時候把蒜葉放進鍋裏翻炒兩下。
10.加水澱粉收壹次汁，最後把鍋裏的汁倒進魚裏。