材料:烏毛五花肉500g，蔥2串，1姜，八角2個，香葉若幹，糖3湯匙，1料酒4湯匙，醬油4湯匙，燒汁4湯匙，色拉油2湯匙，蒜5-6瓣左右，芝麻適量。
1、五花肉入鍋，倒入不帶肉的水，加入1捆蔥、若幹姜片、若幹八角1、若幹香葉、2湯匙醬油，煮半小時。
2.排出並幹燥表面水分。
3、鍋熱，加入色拉油1湯匙，肉幹周圍的皮炸硬，導致後續的燉肉很難煮開。
4、熱鍋，加入1湯匙色拉油，加入1片蔥、姜、八角，若幹片香葉，5、6瓣蒜，翻炒出香味。
5.將炸好的五花肉倒入鍋中，加入1湯匙料酒，2湯匙生抽，4湯匙老抽，4湯匙肉汁，3湯匙糖。加水，燒開，去油去沫，燜40分鐘。
6、火收汁。不停的轉，防止底部被燒焦。
7.切片。
8、裝盤，撒上芝麻。