如果想當天吃，就把帝王蟹連同包裝袋壹起放入冷水中。這裏註意:千萬不要用熱水，熱水會破壞帝王蟹的風味，使其肉質化，不靈活，收縮。不要撕開包裝袋，把帝王蟹直接放入水中，會損失營養，降低鮮味。
帝王蟹介紹:
帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，即石蟹的甲殼類動物，並不是真正的蟹類，主要分布在寒冷的海域。因體型巨大而得名，被譽為“蟹中之王”。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度850米，生存水溫2至5℃。帝王蟹能生存的最低水溫是1.4攝氏度。
和帝王蟹(巨型草履蟲蟹)不是壹個種類的蟹，請不要混淆。由於其巨大的體型和美味的肉，許多物種被廣泛捕捉作為食物，其中最常見的是堪察加石蟹。2011年9月，科學家在南極洲大陸架下850米的泥床盆地發現了1多萬只巨型帝王蟹。科學家表示，這種奇異的大型食肉動物的出現可能是南極海域生態災難的第壹個跡象。