步驟1:雞胸肉解凍，清洗幹凈。
第二步:雞胸肉壹般比較厚，需要對半切開。
第三步:妳要麽用刀背把肉拍松，要麽像我壹樣把肉切成菱形塊。記住永遠不要剪掉它。
第四步:加入少許料酒、鹽和奧爾良調料，然後用手將雞肉輕輕煮熟，腌制20分鐘。
第五步:加入少許澱粉，澱粉的量只需要薄薄的包裹雞肉表面即可，不要太多。加入澱粉可以使雞肉炸後鮮嫩，鎖水。
第六步:雞蛋打散，雞塊在蛋液裏滾上澱粉，兩面蘸蛋液。
第七步:用面包屑包裹蘸蛋液的雞肉兩面。
第八步:冷鍋放油，油量要多，保證油不過雞，最好選擇小深鍋。小火加熱油，放入雞排，將雞肉煎至金黃色。這個過程大約需要2分鐘。
第九步:把雞排在油鍋裏重新煎半分鐘。表面有點發紅發亮時取出。冷卻後切成小塊，表面撒些黑胡椒。