中等裏脊肉
番茄醬適量
澱粉適量
雞蛋適量
芝麻適量
生姜適量
大白菜梗適量(裝飾)
適量的鹽
胡椒粉適量
酸甜口味
調味技術
需要半個小時。
普通的
糖醋裏脊的步驟
1的原料圖如圖。將生姜磨成泥，榨汁備用。
裏脊肉切成大小相等的方塊，用筷子夾在下面，橫切成片，豎切成條，保留底部。
3裏脊肉切片，用鹽、胡椒粉(白胡椒粉最好)、雞蛋清、姜汁腌制10分鐘。
4腌制好的裏脊肉絲，和幹澱粉拌勻，抖掉上面附著的澱粉，放在漏勺裏備用。
5將漏勺浸入八成熱的油中，快速煎熟，取出再煎。裏脊不要炒久了，老了會硬，剛剛好的時候吃起來又脆又嫩。
6.煎好的裏脊肉放在盤子裏備用。
7水澱粉加少許芝麻。
將番茄醬、糖和半碗水放入鍋中，壹起煮沸，煮壹分鐘。變得模糊
9勾芡。倒在速食肉上。
技巧
糖醋裏脊，三步:腌制油炸制汁。