原來“MOS”是櫻田圭創立的公司英文名稱的縮寫。莫斯漢堡正式成立後，“MOS”代表最美味，後來演變成M =山，O =海洋，S =天。莫斯漢堡壹直被譽為“米飯漢堡”的發明者，是壹種融合了日本傳統飯團食品和西式漢堡概念的混合食品。白米做的外皮代替面包做漢堡。至於漢堡裏的餡料，大多用的是日本傳統料理的菜肴，比如日式烤肉、煎牛蒡等。
與其他大多數快餐店不同，餛飩堡在企業形象上強調“發酵為原料”和“點菜後制作”的原則。其良好的產品質量和新鮮的口味使其在大都市地區廣受歡迎，但相對而言，其較高的產品價格和較慢的服務效率是經常被提及的缺點。
此外，莫斯伯格還重視環境和健康問題，比如在顯眼的地方放壹個洗臉臺和消毒劑。它的大多數食物脂肪和熱量都很低，甚至推出了用生菜包裹的新漢堡。