工具/材料鯰魚、豆腐、姜、蔥、花生油、鹽、料酒、開水。
01提前準備好食材:壹條鮮鯰魚，老豆腐，蔥姜。
老豆腐先用水浸泡，加少許鹽去腥，再切成小塊備用。
將鯰魚洗凈，切成兩厘米長，用少許料酒腌制片刻。
姜切片，蔥切碎備用。
熱鍋放油，爆香姜片，然後倒入腌制好的鯰魚，大火翻炒。
翻炒兩分鐘，加入壹碗開水，然後將豆腐塊壹起放入鍋中。
大火燉20分鐘左右。鯰魚和豆腐已經變軟了。加入少許鹽調味。
在盤子裏鋪上兩片生菜，然後把魚塊夾在生菜上，撒上壹點蔥花，美味的鯰魚就做好了。然後，把魚湯放在壹個大碗裏。魚湯和魚都很好吃。