紅腸香腸
胡蘿蔔絲
芹菜絲
絲豆腐
蛋皮絲
竹筍
蘑菇絲
(母雞的)蛋
佐料
兩頭都切掉的豆芽
水
鹽
橄欖油
步驟
1.將所有蔬菜放入水中焯水(在水中加入少許油和鹽,使蔬菜變亮),瀝幹水分。在鍋中加入少許橄欖油,加入蔬菜,簡單調味,翻炒。
2.鍋中加入少許橄欖油,加入蔬菜,簡單調味,翻炒。
3.1個雞蛋,1-2湯匙水+1/4茶匙鹽(可以去除雞蛋的腥味)打勻。在平底鍋上均勻的塗上壹層薄薄的底油,多余的油壹定要擦掉,倒入蛋液中。鍋可以離火壹會兒把蛋液均勻分布在鍋底,然後慢慢加熱。當蛋皮表面開始凝結時,關火。稍微涼壹點就可以把蛋皮剝掉。
4.鍋可以離火壹會兒,將蛋液均勻分布在鍋底,再慢慢加熱。當蛋皮表面開始凝結時,關火。稍微涼壹點就可以把蛋皮剝掉。
5.然後像普通春餅壹樣把餡料卷進蛋皮裏,卷牢,再切成小份。