烤面包機的重量是什麽意思？

面包機標註的重量單位是指面包機能夠做出的面包重量，壹個是揉面的力量所支撐的重量，壹個是經過充分發酵後，面包桶能夠滿足標註重量的面包的體積需要。

面包機的凈重是機器本身的重量，毛重是包括外包裝在內的重量。如果要選擇容量的大小，要看面包機的容量。壹般有500克，750克，1000克的容量，這是面包機的最大容量。

面包烘焙原料的基本特性

制作面包的七種基本原料:面粉、水、糖、雞蛋、油、鹽和酵母。

在制作面包的過程中，基於面粉的含量，水、糖、雞蛋、油、鹽、酵母的含量——如果面粉是ng，那麽:水= 50% * ng，糖= 15% * ng，雞蛋= 10% * ng。

=10%*Ng，鹽= 1% * ng，酵母= 1% * Ng——水和雞蛋的總比例是面粉的60%。如果雞蛋的比例增加，水的比例也會相應減少。