65438+2月期間，大閘蟹已經過了繁殖期，蟹黃和蟹膏基本沒有了。所以，在65438+2月期間選擇大閘蟹吃的時候，不需要特別註意大閘蟹的公母，選擇個頭大、肉質飽滿的大閘蟹即可。
65438+2月是大閘蟹休養生息的時候。這個時候大閘蟹基本處於休眠期，能量消耗很大，吃起來口感會大打折扣。所以農歷九六月吃大閘蟹比較好。
大閘蟹旺季月份:
8月-165438+10月是吃大閘蟹的最佳時間。俗話說九雌十雄，所以最好是9月吃雌蟹，6月吃雄蟹5438+10月。雌的金黃色，雄的像白玉，味道鮮美。
當然，根據壹年的氣候，秋風癢，影響的是初秋和晚秋。老上海習慣:吹西北風，吃大閘蟹。近幾年全球變暖，江南寒潮都推遲到元旦前後。此時大閘蟹進入後期，產量下降；不僅質量低，價格也貴。