2.當我們把牛肉切成條時，記得不要切得太薄。太稀的話，在鍋裏炸的時候會直接變成肉絲。鍋裏多放點油。油涼了，放蔥花進去，慢慢炒出香味。
3.油熱了，把牛肉條放進去炸。讓火繼續燃燒，繼續攪拌。看不到粉色的時候，先把肉條鏟出來。
4.油已經把水蒸氣完全幹了，然後鍋繼續炸。肉條放進去後，加入料酒，去掉腥味。當它幾乎變成巧克力的時候，它被油炸，然後放在盤子裏備用。
5、鍋裏再小火，把幹海椒和幹辣椒放下炒香，把牛肉放進去壹起炒，加些調料，再加入醬油、鹽、雞精調味。用之前泡過的水倒陳皮，然後放四分之壹袋火鍋底料，再加入剛剛泡過牛肉的水。
6.當水即將燒幹時，打開蓋子，轉大火，收集汁液。等水基本幹了，轉小火加入海椒面、胡椒面、芝麻、糖翻炒。