涼拌大頭菜是日常生活中常見的蔬菜。妳買這種食品時，壹定要看顏色。我們去買白菜的時候，都知道這個白菜的顏色是綠白相間的。如果綠色的部分看起來很嫩，那麽這樣的大頭菜就可以買了。
選擇白菜要看白菜有沒有被蟲子咬過。購買時建議選擇外表光滑無坑洞的大頭菜，這樣大頭菜的口感會更好。
買白菜的時候也可以摸摸。如果外觀又薄又軟，那麽就要考慮不含水的蔬菜了。如果外表看起來很幹凈，這樣的白菜可能比較新鮮。
買白菜的時候，也可以看看根。根的顏色是淺綠色和白色的，那些是新鮮的卷心菜。如果根部看起來水分很少，而且腐爛了，這樣的白菜就是腐爛了。