主料
五花肉
600克
梅幹菜
100克
筍幹
100克
輔料
姜
1個
生抽
2匙
老抽
4匙
花椒
20顆
大料
3顆
白砂糖或蜂蜜
5匙
步驟
1.鍋內放水、花椒、姜、大料、料酒燒開
2.把五花肉整塊放入鍋內煮20分鐘
3.梅幹菜筍幹反復沖洗去掉鹽味
4.鍋內放油，煮好的五花肉皮朝下在鍋裏炸壹下.（註意壹定要當心，油會濺出來）
5.五花肉切成0.5cm片裝抹上蜂蜜（老抽）碼到碗中
6.炸豬皮的底油燒熱放姜絲爆香把洗好的梅幹菜筍幹翻炒壹下蓋在碼好的五花肉上
7.入鍋蒸45分鐘以上（高壓鍋20分鐘即可）
8.用稍大點的盤子扣在碗上，把汁空出大火收汁澆在肉上！（如果想吃帶汁的可以直接反轉不用空汁）