像土豆這樣的蔬菜，燒烤前要洗凈去皮。如果想味道更好，最好把它們泡在水裏。韭菜茄子可以直接刷點辣醬烤；金針菇和蒜苔燒烤後味道不錯。蘑菇，稍微烤壹下，放壹點鹽就可以吃了；青椒，最好選擇肉厚的，這樣味道更好；切片蓮藕，串在竹簽上，加調料烤，味道非常好。
燒烤其他需要準備的材料和食材。
燒烤肉類菜肴:如香腸、火腿腸、雞胗、秋刀魚、雞肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸、魷魚、黃魚、蝦等。
燒烤調料有:辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、椒鹽粉、烤肉醬、海鮮醬、番茄醬、沙拉醬、蝦醬、辣椒醬、甜面醬、大蒜、蔥花、蜂蜜等。
木炭燒烤常用的工具有:燒烤爐、碳、鉆、刀、魚夾、牙簽等。