葵花籽富含不飽和脂肪酸，多種維生素和微量元素，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康，具有預防貧血等疾病的作用，它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。但不宜多吃。因為葵花籽含油量高，且這些油脂大多屬於不飽和脂肪酸，進食過多不但會消耗體內的膽堿，使體內脂肪代謝失調，脂肪沈積於肝臟，將會影響肝細胞的正常功能。
西瓜籽是堿性，它屬於寒性的堿性食物。它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質。西瓜籽有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，因此高血壓病人可以常食；西瓜籽有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助功效；西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用。食用以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃。