山羊羊肉:適量
佐料
人參:10g，天麻:20g，冬蟲夏草:10g，當歸:50g，黃芪:50g，龍眼肉:30g，羅漢果:50g，枸杞:200g。
具體步驟
第壹步
選擇壹歲左右的山羊，宰殺去骨後，整個羊肉面不需要切塊；
第二步
將挑好的山羊肉先放入缸中腌制，每100斤羊肉用6斤鹽和250克調味粉混合撒在肉上，用手搓勻鹽和調料。夏天在缸裏腌三天，冬天腌七天為宜，每四個小時翻壹次；
第三步
腌羊肉洗凈後，將全羊對折放入鐵鍋中煮熟，鍋內放入冷水，同時放入鍋內的料袋中。
第四步
入鐵鍋後用大火煮，水煮半小時再用文火煨，使料味充分滲入肉中，半小時後出鍋；
第五步
將煮熟的羊肉去脂，整個羊肉面壹條壹條的放在案板上，按順序擺放好，用細白棉布包好，機械擠壓，擠出水分成團，放入冷庫中凝固，存放12小時以上，切片食用。