將山藥放在竈火上烤去須，然後洗凈，斷開，入鍋蒸10-15分鐘。吃的時候可以粘蘋果醬或者白糖，隨妳喜歡。
蒸山藥的其他組合
1，蜜汁蒸山藥
做法:大棗泡發，切成條狀。將山藥去皮洗凈，切成2mm的小塊，用摸具切成花瓣狀。在山藥中間挖壹個洞，塞上紅棗絲，放在盤子裏，加入純蜂蜜和桂花糖。炒鍋放水，將盛有山藥的菜放入炒鍋，蒸15分鐘。冷凍後口感更好。
2.香腸蒸山藥
做法:山藥去皮切片，用清水浸泡，避免空氣氧化。切片香腸。將山藥藥放入瓷碗中，將臘腸片像荷花壹樣壹層層疊起來。入鍋蒸40分鐘，直到山藥軟爛。
3、紅棗蒸山藥
做法:山藥、大棗、白糖。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊放入碗中，撒上白糖和大棗，備用。大火燒開炒鍋，放入盛有紅棗和山藥的海碗中，加蓋煮20分鐘，至山藥完美。
記得把蒸好的山藥去皮。