材料:帶皮五花肉、青紅椒、糖、豆瓣醬、五香粉、醬油、雞精、油、鹽。
做法:1、將五花肉放入冷水鍋中，煮至肉9成熟，關火，將五花肉浸泡在原湯中至涼；
2.青紅椒切段；待五花肉徹底冷卻後，取出切片；
3.炒鍋燒熱，加入少量油，放入剁碎的五花肉，翻炒出油，加入壹勺豆瓣醬翻炒出紅油；
4.加入醬油、五香粉、糖、鹽調味，翻炒出香味；
5.把辣椒炒壹下，然後在鍋裏加入雞精。
紅燒肉的做法:
材料:帶皮五花肉、糖、蔥、姜、大料、花椒、桂皮、料酒、醬油、油、鹽。
做法:1，肉洗凈切成方塊，蔥切段，姜切片；
2.將糖放入鍋中，改小火。不停攪拌，直到糖起泡消失，迅速放入肉裏；
3.改火煸炒至肉油，加水，水開時撇去血沫；
4.將蔥、姜、大料、花椒、桂皮、料酒、醬油依次放入鍋中；
5、燒開後蓋上鍋蓋，改小火燉約1.5放鹽，再燉壹會收汁。