2.翻面讓料酒、胡椒粉、鹽充分進入魚體內，腌制15分鐘。
3.將姜切片，洋蔥碎，鋪在盤子底部。倒入壹勺海鮮醬油，讓醬油鋪滿盤底。我用的是不銹鋼板底，感覺受熱均勻。
4.把鹹魚放在調料上，在魚上撒壹湯匙醬油，抹勻。
5.放入蒸鍋，煮沸後蒸10分鐘。
6.將青椒、胡蘿蔔、木耳、洋蔥切絲，根據自己的喜好調整用量。
7.魚蒸10分鐘後，均勻撒上上菜絲，蓋上蓋子蒸3分鐘。時間到了，拿出來。
8.小心地把魚和壹些蔬菜絲移到另壹個盤子裏。
9.將鐵板中剩余的清蒸魚湯和壹些菜絲倒入炒鍋中，用壹勺水澱粉勾芡，將半勺香油倒入醬汁中。
10，把醬汁澆在魚上。