1.
我先把五花肉翻過來，拉掉裏面的白色脂肪，洗幹凈。
2.
然後翻回來，用適量的幹面粉把外面的黏膜擦掉，用清水沖洗幹凈，再用鹽搓壹遍，特別註意搓外面發黃的部分。
3.
將五花肉放入鍋中，加入料酒和姜片焯壹下。
4.
看到變色後取出，用清水沖洗，如果表面有硬物再取出。
5.
主要調料，鹵水汁。
6.
按照水和鹵水汁3: 1的比例，我用了300ML鹵水汁和900ML水倒入電壓力鍋。
7.
放進五花肉裏
8.
準備八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、草果，放入不銹鋼包裝盒中。
9.
把大袋子放進去
10.
加點冰糖
11.
開始做飯。我將保留它半個小時。
12.
時間到了不要馬上拿出來。我泡了壹晚上。
13.
取出瀝幹湯，切成片或條。