燉羊肉需要什麽調料？燉羊肉壹定要放什麽調料？

1.首先，我們應該把羊肉焯壹下，去掉血水。然後我們可以在鍋裏放更少的油。我們可以加入壹些胡蘿蔔，洋蔥，生姜和壹些香料，如八角，茴香和幹辣椒。加入香料後，我們可以將焯水的羊肉放入鍋中，翻炒出壹點香味。然後我們可以放壹些白葡萄酒。

2.羊肉酥爛後，我們可以加鹽、少許糖、蠔油、醬油等。來增加壹些鮮味。等我們收完汁到湯濃了，這鍋羊肉就燉好了。

3.我們在做羊肉的時候，如果覺得羊肉有腥味，可以多放壹點吸附性強的食材，比如胡蘿蔔、洋蔥、陳皮、花椒、八角等等，但是我們在使用香料的時候，切記香料的比例不能太多。

4.放香辛料的目的是去除羊肉的膻味，增加羊肉的鮮味，但要盡量不讓香辛料的味道掩蓋了羊肉本身的鮮美，這樣做出來的羊肉才更美味。