我國改革開放以來，焙烤食品工業發展迅速，質量、產品種類、數量、品種、包裝、裝潢和生產技術都有了很大的提高。特別是近年來，國外企業加大了對中國市場的投資，紛紛進入中國市場，合資和獨資烘焙企業取得了快速發展。
擴展數據
特點:烘焙類產品，尤其是壹些彩色糕點，長期以來深受人們的歡迎，成為餐飲行業銷量較大的品種。特別是在壹些大中城市，已經成為人們外出旅遊、慶祝節日的必備食品。
可以預見，隨著改革開放的深入，人民生活水平的提高，焙烤食品質量的提高，產品品種的增加，我國焙烤食品工業在產量、生產技術、質量、機械化、自動化等方面將會有更大的發展。