主料
豬皮500克
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
八角
適量
花椒
適量
水
適量
自制皮凍的做法
1.肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質
2.晾涼後壹定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感
3.切成如圖5mm寬的條
4.鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍
5.煮開後撇去浮沫
6.轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~
7.壹直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果妳喜歡水晶皮凍，也可以不放。我壹般熬煮皮凍不喜歡放調料，保持它的純粹，味道都靠吃時的調料
8.喏~
放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃壹圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調，壹切隨心哈