小龍蝦具有鮮、腥的特點。造成這壹特點的主要原因是小龍蝦富含蛋白質，其蛋白質在細菌的作用下會代謝成組胺等物質，容易誘發疾病。
不新鮮的麻辣小龍蝦會接觸大量細菌，更容易出現組胺含量高的情況。所以小龍蝦屬於毛發。
脫發是中醫特有的概念，容易誘發壹些舊疾或加重已有疾病的食物統稱為脫發。頭發在正常情況下也是食物，適量食用不會對大多數人產生副作用或不適，只會誘發壹些特殊體質和與之相關的壹些疾病的發作。
生活中很多食物都是頭發。發制品壹般來源於食用菌、海鮮、蔬菜、水果、牲畜。白酒、豌豆、黃豆、豆腐、豆腐腦、腥臭味等食物也是發制品。