馬鈴薯全粉和馬鈴薯澱粉的區別：
馬鈴薯全粉是壹種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，並在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的最佳營養食品，應此被國內外營養學家譽為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養素幾乎都具備了。馬鈴薯雪花全粉產品復原效果好、口味純正。
馬鈴薯澱粉是重要的植物澱粉,它的生產量和商品量僅次於玉米澱粉,在所有植物澱粉中居第二位。目前,我國的馬鈴薯澱粉加工業處於發展階段,馬鈴薯澱粉生產量和商品量在不斷增加,同時馬鈴薯澱粉的利用也必將趨於專用化。