小龍蝦的黃在頭部，小龍蝦的蝦黃其實是它的卵。母蝦進入成熟期後，頭部會產生蝦黃。小龍蝦的蝦黃壹般是不吃的，主要是小龍蝦在汙染嚴重的環境下依然可以生存，蝦黃可能含有壹定的有害物質，建議不要吃。
小龍蝦黃的位置
不是每個小龍蝦都有蝦黃。通常蝦黃的小龍蝦位於頭部，但頸部也有少量蝦黃，蝦黃是小龍蝦的卵。只有成熟的母蝦才會有蝦黃。如果不是，那就是男蝦了。吃小龍蝦可以仔細觀察。
如果雌性小龍蝦沒有發育成熟，那麽就看不到它的蝦黃，所以大部分人很少看到蝦黃的小龍蝦。小龍蝦的黃色也可以叫紅頭，頭部容易被汙染，導致蝦黃不是特別幹凈。不建議吃小龍蝦的蝦黃。
如果小龍蝦的水質不幹凈，可能會導致蝦蛋黃中含有壹些有害物質。這個時候吃小龍蝦的蝦蛋黃，會對健康造成危害。如果大量食用小龍蝦的蝦蛋黃，會引起身體不適，甚至可能導致食物中毒。