空心麻團制作方法：
主料：糯米粉100克，普通面粉10克，白芝麻適量3人份。
輔料：白糖20克，開水70克，泡打粉1克。
1、用開水將白糖融化，倒入面粉蛋混合物裏，攪拌均勻後和成面團，靜置15分鐘。
2、分割每個為20g的小劑子，取壹個按扁後包入豆沙揉圓粘點水放入白芝麻的碗裏，均勻裹上白芝麻。
3、熱鍋加色拉油，加熱至大概40度時，放入糯米團。壹直用小火加熱，慢慢油起泡。
4、油溫上來時，糯米團會浮起來，用鏟子每個都壓扁3-4下，就變成空心的了。
5、待麻團膨脹到壹定程度後，就不再長了，如果這時撈出來，麻團的表皮是軟的，形狀和口感都不好；所以要開大火升油溫，使麻團的表面變硬，變焦黃；不要炸到剛好合適的顏色，因為出鍋後麻團的表面顏色還會再加深，完成。