Sergia lucens Hansen，俗稱“花殼”，屬於浮遊生物的壹個類群。蝦本身覆蓋著紅色色素和161發光體。漂浮在水面上時，它的顏色和形狀就像日本國花櫻花壹樣小巧可愛，因此得名。只有在日本靜岡縣駿河灣海域，以及臺灣省東港溪入海口附近，也就是東港到方寮的海域，才能找到。據漁業專家調查，這兩個漁場屬於新海溝地形，非常適合櫻蝦繁殖。
櫻花蝦外形小巧玲瓏，大小約為成年蝦的5㎝，殼薄而軟，肉質鮮美細嫩，富含高鈣、磷、粗蛋白等多種營養成分。是兒童和老人最佳的天然鈣攝入來源，也是愛美女性和產婦的最佳營養補充。臺灣省東港市的大多數加工商生產幹貨，其中大部分出口到日本。因其風味獨特、口感極佳，廣受大眾喜愛。