做這道菜要掌握幾個要點:
1，鹽水鴨壹定要選在太陽底下比較幹的那種，這樣煮出來才會香。
2.黃豆放入鍋中前壹定要用清水浸泡，泡好後再放入鍋中。
3.這道菜不需要放很多油，因為鴨子本身油就很重，不然會燒很多油，很油膩。
4.建議妳調料什麽都不加，吃原味就好。喜歡吃辣的朋友可以加壹點幹紅辣椒。
5、火候要把握好，壹般大火燒開，小火慢燉，直到鴨子燒焦。
6.水要開的時候記得加水。我相信，如果妳註意以上幾點，妳壹定能做出壹道美味的菜肴。
提示:合肥大部分酒店都有這道菜。如果妳來合肥旅遊，壹定要去試試。