餅，又名馬人糖，是新疆維吾爾族人用核桃仁、玉米澱粉、葡萄幹、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、杏仁、大棗，按傳統工藝制作的民族餅。蛋糕又硬又重，混合了很多糖、花生和面粉。經過層層壓制，密度很高，有點像“壓縮餅幹”。這塊蛋糕很重，因為它被壓實了。壹般切壹小塊能達到1-2kg，價格不菲，每兩塊能賣5元。
切餅在新疆有著悠久的歷史。早在絲綢之路時期，新疆就是海內外商隊的重要交通樞紐。商人長途旅行，攜帶的食物必須保存時間長，攜帶方便。切糕易儲存、易攜帶、高營養的特點正好滿足了人們在商業道路上的需求。/今日頭條/石梅/images/201908/17/b4a 54 C2 ea 0 f 931f 7 . jpg