俗話說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，螃蟹來。”目前早晚秋意漸濃，蟹軍“橫行霸道”的季節又來了。
蟹食做法:
醬蟹。
醬蟹食材:蟹8只，蔥、姜、蒜、甜面醬、面粉、鹽、雞精。
練習:
1.用小刷子把螃蟹洗幹凈，用刀切開。
2.把面粉放到碗裏，把螃蟹的橫切面壓在面粉裏。螃蟹的橫截面壹定要用面粉緊緊堵住，防止燉的時候螃蟹的湯汁流出。
3.鍋裏加油，油調到六七成。把蘸了面粉的螃蟹放進鍋裏炸。
4.切口定型後，用鏟子把螃蟹推進鍋裏。
5.加入面糊，炒香。
6.放入蔥、姜、蒜調味，加入適量的水，水量不到螃蟹的壹半。
7.加入適量的鹽和雞精。
8.大火燒開，中火煨，等到湯汁濃稠，關火，再煨兩分鐘。